Одним из национальных блюд в Перу является «куй» (cuy) - морская свинка на языке индейцев кечуа. Эти милые пушистые грызуны на самом деле очень вкусны. Прям омнёмнём! Чем-то напоминают кролика или цыпленка, только гораздо нежнее и полезней. В дикой природе Анд морские свинки носятся по склонам гор. Ну а крестьяне выращивают их исключительно в пищу. Куи неприхотливы, кушают травку, быстро плодятся и не требуют инвестиций в условия содержания - бегают по двору как курицы, пока не придет время обеда. В плане отдачи мяса они гораздо эффективнее коров. Куй крупнее обычной морской свинки, в упитанном состоянии весит около 3 кг и может накормить семью из 4 человек.
Для перуанцев совершенно нормально испытывать к куям теплые чувства и есть их. Детям делают игрушечных свинок из калабасы (тыква) и из шерсти альпаки. Куеобразные узоры украшают национальный текстиль. И даже в перуанской интерпретации «Тайной вечери» Леонардо в центре стола перед Иисусом лежит жареный куй.
Кому интересно, гугл находит несколько неплохих статей от русскоязычных путешественников на тему разведения и приготовления куев. Не для впечатлительных!
Ну и напоследок…
Экскурсовод: «А это - морские свинки или куи, в Перу они - еда».
Какая-то американская бабушка: «Ах, это варварство, давайте не будем говорить об этом!»
Я: «Но они правда очень вкусные, в них больше белка и меньше холестерина, чем в курице» (все американские бабушки озабочены холестерином).
Бабушка: «Да как вы можете! Моих морских свинок зовут Робин и Викки!»
Я: «И они наверняка тоже очень вкусные…»
Конечно я люблю животных. Особенно грызунов. Вот и белочка моя пришла, печеньку ест. Какие у нее милые ушки. Тварь уже размером с хорошего куя! Хм… кажется, я теперь по-другому смотрю на белочек…